Từ Mùn Cưa Đến Siêu Thị: Hành Trình Kiên Trì Của Nấm Tốt Trong Thế Giới Hữu Cơ
Nấm Tốt – Từ trang trại nhỏ đến thương hiệu lớn của nấm hữu cơ Việt
Trong hơn một thập kỷ qua, Nấm Tốt không chỉ sản xuất nấm – chúng tôi chuyển hoá những giá trị bền vững thành hiện thực. Bắt đầu từ một nông trại nhỏ tại Yên Bài (Ba Vì, Hà Nội), chúng tôi kiên định với con đường hữu cơ – dù biết đó là hành trình nhiều thách thức nhưng cũng là lối đi duy nhất để giữ trọn niềm tin và sức khoẻ cho cộng đồng.
Lấy bản địa làm gốc, dùng công nghệ làm đòn bẩy
Anh Mai Văn Hưng – Tổng Giám đốc Công ty Nấm Tốt Nameco giới thiệu về nguồn nguyên liệu keo bồ đề tại bản địa
Chủ động từ nguyên liệu keo bồ đề
Tại vùng đất Hương Cần (Thanh Sơn, Phú Thọ), Nấm Tốt tận dụng hiệu quả nguồn mùn cưa keo bồ đề – nguyên liệu lý tưởng để sản xuất giá thể trồng nấm, vừa chất lượng vừa sẵn có. Không cần nhập khẩu, chúng tôi làm nông nghiệp tuần hoàn bằng chính những gì đất mẹ ban tặng.
Chủ động nguồn giống nấm – Tăng tính tự chủ, giảm chi phí
Tự chủ về giống là một bước đi chiến lược. Chúng tôi đã nghiên cứu và phân lập thành công hơn 10 chủng nấm chủ lực – trong đó có những loại hiếm như Nameko, Notaky, Sò Hương – giúp kiểm soát chất lượng, giảm phụ thuộc nhập khẩu và tối ưu chi phí.
Đầu tư công nghệ – Mở rộng sản phẩm theo hướng chế biến sâu
Quy trình nuôi cấy theo công nghệ tiên tiến tại trang trại Nấm Tốt
Công nghệ Nhật – Hàn – Trung trong nuôi trồng nấm
Không dừng ở đó, Nấm Tốt đầu tư vào công nghệ tiên tiến từ Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc và xây dựng hệ thống chế biến sâu theo chuẩn quốc tế.
Mạng lưới phân phối: siêu thị, nhà hàng chay, chùa
Nhờ vậy, sản phẩm của chúng tôi hiện diện tại Dalat Mart, Vita Market, Làng Việt Mart và nhiều hệ thống nhà hàng chay, cơ sở Phật giáo trên toàn quốc. Từ mức doanh thu 300 triệu đồng năm 2014, chúng tôi đã vươn lên đạt 15 tỷ đồng năm 2024 – một bước tiến minh chứng cho niềm tin vào nông nghiệp sạch.
Chặng đường đến tay người tiêu dùng – nhiều rào cản cần vượt
Anh Hưng chia sẻ những trăn trở để đưa Nấm sạch đến tay người tiêu dùng Việt
Dù được cấp chứng nhận hữu cơ từ năm 2020, hành trình đưa nấm sạch đến tay người tiêu dùng không hề dễ dàng.
Thời gian bảo quản ngắn:
Nấm hữu cơ không sử dụng chất bảo quản, rất nhạy cảm với thời gian. Trong khi sản phẩm nhập khẩu được bảo quản bằng công nghệ cao, nấm nội địa như chúng tôi thường bị thiệt về chuỗi phân phối.
Vốn – bài toán nan giải:
Với tài sản khó định giá và mô hình đặc thù, tiếp cận tín dụng ưu đãi không hề dễ dàng cho một doanh nghiệp nhỏ. Sự hỗ trợ thực chất từ chính sách Nhà nước vẫn còn thiếu, khiến việc mở rộng quy mô gặp nhiều hạn chế.
Nhận thức thị trường chưa đồng đều:
Nhiều người tiêu dùng vẫn chưa phân biệt được nấm sạch và nấm hữu cơ. Khi nhận thức chưa đủ, giá trị hữu cơ chưa được ghi nhận đúng mức, thì mức giá cao dễ trở thành rào cản.
Hạ tầng sản xuất yếu kém:
Việc thiếu kho lạnh, bảo quản sau thu hoạch, hệ thống vận chuyển chuyên biệt khiến sản phẩm hữu cơ dễ mất giá trị, ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả kinh doanh.
Tạo dựng một hệ sinh thái bền vững cho nấm hữu cơ Việt
Ông Hà Phúc Mịch, Chủ tịch Hiệp hội Nông Nghiệp hữu cơ Việt Nam trải nghiệm thu hoạch nấm hương tại trang trại Nấm Tốt
Cần chính sách riêng cho doanh nghiệp nấm hữu cơ
Chúng tôi tin rằng: để nhiều người Việt được dùng nấm Việt, không thể thiếu một hệ sinh thái đồng hành – từ chính sách, tín dụng, truyền thông đến nhận thức cộng đồng. Những người tiên phong như Nấm Tốt rất cần được hỗ trợ từ sớm để không bị bỏ lại phía sau.
Niềm tin của Nấm Tốt vào nấm hữu cơ Việt
Bởi hơn cả sản phẩm, chúng tôi đang kể câu chuyện về lòng tin và sự bền bỉ. Câu chuyện của một chiếc nấm đi từ mùn cưa đến siêu thị, từ bếp ăn gia đình đến nhà hàng, chùa chiền – là minh chứng cho một nền nông nghiệp xanh đang lớn dần bằng sự kiên định và niềm tin vào sức khoẻ cộng đồng.
