Hành trình 11 năm sản xuất nấm hữu cơ của Nấm Tốt: Gian nan nhưng đáng giá
Hội viên Hiệp hội Nông nghiệp Hữu cơ Việt Nam – 2025, Nấm Tốt chia sẻ góc nhìn thực tế về ngành nấm sạch Việt Nam
Sau hơn một thập kỷ phát triển, Công ty Cổ phần Nấm Tốt Nameco tự hào là hội viên chính thức của Hiệp hội Nông nghiệp Hữu cơ Việt Nam (2025). Chúng tôi tin rằng, sản xuất nông nghiệp hữu cơ là con đường đúng đắn và bền vững cho tương lai. Tuy nhiên, từ góc nhìn doanh nghiệp thực chiến, hành trình đó không hề dễ dàng.
Anh Mai Văn Hưng- Tổng giám đốc công ty Cổ phần Nấm Tốt Nameco
Từ một trại nấm nhỏ tới hệ sinh thái nấm hữu cơ
Khởi đầu vào năm 2014 với một trại nấm nhỏ tại Yên Bài (Ba Vì), Nấm Tốt đã trải qua một chặng đường đầy thử thách. Đến nay, hệ thống của chúng tôi đã mở rộng với các cơ sở sản xuất tại Phú Thọ, Bắc Ninh, tập trung vào các sản phẩm nấm ăn và dược liệu có giá trị cao.
Chúng tôi đã:
-
Tự nghiên cứu, sản xuất và phân lập thành công hơn 15 giống nấm nội địa;
-
Phát triển 3 dòng sản phẩm chính từ nấm tươi, nấm sấy lạnh đến nấm chế biến;
-
Ứng dụng công nghệ trồng nấm tiên tiến từ Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc vào sản xuất;
-
Đạt chứng nhận hữu cơ quốc gia năm 2020 và phân phối tới hàng chục hệ thống siêu thị: Dalat Mart, Trâu Vàng, Linh Mart, Đức Thành Mart, Clever Food, Kyo Food, Vita market, Làng Việt Mart, 365 Mart… nhà hàng chay, cơ sở Phật giáo lớn như: chùa Khai Nguyên, chùa Yên Đức…
Các loại nấm tiêu biểu của Nấm Tốt: Nấm Hương, Nấm Nameko, Nấm Sò vàng (hoàng kim), Nấm sò trắng,…
Gian nan phía sau mô hình nông nghiệp hữu cơ
Dù đã có những thành quả đáng tự hào, song thực tế, sản xuất nông nghiệp hữu cơ tại Nấm Tốt còn đối mặt với nhiều rào cản:
1. Vốn – Bài toán lớn của doanh nghiệp vừa và nhỏ
Dù Chính phủ và các ngân hàng có các chương trình hỗ trợ vốn xanh, tiếp cận được nguồn vay này vẫn là thách thức. Lý do chủ yếu là thiếu tài sản đảm bảo – một đặc điểm phổ biến của doanh nghiệp nông nghiệp sản xuất theo mô hình tuần hoàn.
2. Giá thành cao, thời hạn bảo quản ngắn
Sản phẩm hữu cơ luôn có chi phí sản xuất cao hơn, trong khi thói quen tiêu dùng tại Việt Nam vẫn thiên về giá rẻ. Ngoài ra, nấm tươi hữu cơ có thời hạn bảo quản ngắn, không thuận lợi cho phân phối đại trà như hàng nhập khẩu.
3. Hạn chế về chính sách và tiêu chuẩn đồng bộ
Các chính sách về phát triển nông nghiệp hữu cơ tại Việt Nam vẫn còn phân tán, thiếu các ưu đãi rõ ràng về thuế, hạ tầng, khuyến nông… Điều này gây khó cho doanh nghiệp trong quá trình đầu tư mở rộng.
Khu vực sau khai thác tại trang trại Nấm Tốt của 2 loại nấm hoàng kim và nấm sò trắng
Ưu thế nội tại: vùng nguyên liệu – thị trường tiềm năng
Dù khó khăn, Nấm Tốt vẫn có những lợi thế quan trọng:
-
Nguồn nguyên liệu keo bồ đề tại Thanh Sơn – Phú Thọ dồi dào, chất lượng tốt, giá thành thấp;
-
Thị trường nấm sạch hữu cơ tại Việt Nam ngày càng tăng, đặc biệt là người tiêu dùng nữ quan tâm đến sức khỏe, ăn chay, thuần thực vật và tiêu chuẩn sống xanh.
Kiến nghị & hướng đi tiếp theo
Anh Mai Văn Hưng (bên trái) và Ông Hà Phúc Mịch (bên phải) – Chủ tịch Hiệp hội Nông nghiệp Hữu cơ Việt Nam – trải nghiệm hái nấm tại trang trại Nấm Tốt.
Để thúc đẩy sản xuất nông nghiệp hữu cơ, Nấm Tốt đề xuất:
-
Hoàn thiện chuỗi giá trị nông sản hữu cơ từ sản xuất – phân phối – truyền thông;
-
Có chính sách tài chính đặc thù cho nông nghiệp tuần hoàn;
-
Đào tạo – nâng cao kiến thức cho người tiêu dùng và nhà phân phối về lợi ích thật của sản phẩm hữu cơ;
-
Tiếp tục đổi mới công nghệ và đẩy mạnh chế biến sâu, gia tăng giá trị sản phẩm.
